Ťahaný závin s jablkami

Věra Boháčová

ingredience:

Suroviny pre 10 porcií
Cesto:
200 g hladká múka
½ ks vajca
soľ
10 g olej
50 ml voda
Náplň:
800 g jablká
100 g cukor krupica (môžeme dať aj menej alebo vôbec)
Škorica
hrozienka (nemusia byť)
100 g strúhanka
100 g maslo/rastlinný tuk
20 g hladká múka – doska na vaľkanie cesta
20 g múčkový cukor – posyp

hlasovanie

hlasujúcich: 0

zdieľanie

štítky

Energetická hodnota (1 porcia): 254 kcal/1063 kJ

Postup: Z múky, vajca, oleja, vody a štipky soli vypracujeme hladké cesto, vytvoríme z neho bochník, dáme na dosku, priklopíme miskou alebo kastrólikom a necháme aspoň 15 minút odpočívať.

Medzi tým olúpeme a zbavíme jadier jablká. Nakrájame nadrobno, zmiešame s cukrom a škoricou.

Cesto vyvaľkáme natenko na pomúčenej doske (táto dávka cesta je na dva záviny, cesto teda rozdelíme pred vyvaľkaním na polovicu). Posypeme polovicou strúhanky a pokvapkáme približne jednou tretinou rozpusteného tuku.

Na cesto rovnomerne rozprestrieme jablká, zasypeme strúhankou a pokvapkáme druhou tretinou tuku. Opatrne zrolujeme do závinu (konce zahneme) a preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.

Závin ešte potrieme zvyškom rozpusteného tuku a dáme piecť do vopred vyhriatej trúby (na 180 stupňov Celzia) do zlatista. Hotový závin necháme schladiť a posypeme múčkovým cukrom.