Postup: Údenú makrelu zbavíme hlavy, rozdelíme na filé, zbavíme kostí a kože (pretrieme medzi prstami). Dáme do misky a dôkladne ešte rozotrieme vidličkou (vymiešavaním mäso zbavíme posledných zvyškov kostí). 

Pridáme nadrobno nakrájanú červenú cibuľu, na drobné kocky pokrájanú čili papričku, rozotretý strúčik cesnaku a sekaný koriander. Spojíme kyslou smotanou a pridáme limetkovú šťavu. 

Na záver dochutíme soľou a čiernym korením. Pred podávaním necháme dôkladne vychladiť. Podávame natreté na pečive ako chuťovky.