Morčací perkelt
Ingredience:
| Na 4 porcie: | |
|---|---|
| 1 kus | morčacích pŕs |
| 2 | cibule |
| 3 | strúčiky cesnaku |
| 3 | rajčiny |
| 3 | farebné papriky |
| 4 lyžice | oleja |
| mletá paprika | |
| rajčinový pretlak | |
| čierne korenie | |
| soľ | |
Postup:
Umyté rajčiny pri stopke niekoľkokrát narežeme (do „hviezdičky“), vložíme na max. minútu do vriacej vody a rýchlo schladíme. Šupky olúpeme a dužinu nakrájame na kocky (alebo môžeme použiť lúpané rajčiny z plechovky).
Na dvoch lyžiciach oleja opečieme nasekanú cibuľu, pridáme cesnak, rajčiny, na kocky nakrájané papriky, zbavené jadier a všetko spoločne orestujeme.
Zeleninu vyberieme a dáme bokom.
Morčacie prsia nakrájame na kocky a ochutíme soľou a čiernym korením.
Do hrnca pridáme zvyšný olej, mäso na ňom zo všetkých strán opečieme, pridáme mletú papriku, podlejeme vodou (aby bolo mäso ponorené maximálne do polovice), pridáme paradajkový pretlak a 15 minút dusíme pod pokrievkou. Potom k mäsu pridáme restovanú zeleninu a premiešame.
Dusíme ešte niekoľko minút. Podávať môžeme s celozrnnou ryžou, kuskusom alebo bulgurom.
Energetická hodnota (1 porcia): 322 kcal/1347 kJ
